Il celebre chef Sergio Barzetti ha saputo conquistare il palato degli italiani grazie alle sue ricette gustose e tradizionali. Tra le sue creazioni più amate spicca la preparazione dei “risi e bisi”, un piatto tipico della cucina veneta che ha fatto innamorare tutti coloro che amano il riso.
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Per realizzare questa squisita ricetta avrai bisogno di ingredienti di alta qualità, tra cui il riso Vialone Nano, i piselli freschi, un cipollotto, burro, pancetta, brodo, formaggio grattugiato, prezzemolo, foglie di alloro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. La combinazione di questi ingredienti darà vita a un piatto ricco di sapori autentici e genuini.
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La preparazione dei “risi e bisi” è piuttosto semplice e richiede solo un po’ di pazienza e cura. Inizia rosolando la pancetta a dadini in una pentola con una noce di burro, poi aggiungi il cipollotto tritato e le foglie di alloro e lascia appassire. Aggiungi i piselli e lascia insaporire, quindi copri il tutto con il brodo e lascia cuocere per qualche istante. Aggiungi il riso e porta a cottura per circa 20 minuti, aggiungendo brodo se necessario. Alla fine della cottura, il riso dovrebbe risultare cremoso ma leggermente liquido. Completa il piatto con erbe aromatiche a piacere, pepe macinato, formaggio grattugiato e una noce di burro.
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I “risi e bisi” di Sergio Barzetti rappresentano la scelta perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, soprattutto nelle giornate più fresche in cui si desidera un piatto caldo e avvolgente. Se sei alla ricerca di nuove idee per portare in tavola sapori autentici e genuini, non esitare a provare questa deliziosa ricetta proposta dal celebre chef lombardo.
Ricorda che puoi trovare il video completo della preparazione di questa ricetta e di altre proposte nel programma “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay, per seguire passo dopo passo la realizzazione di questo piatto irresistibile. Prepara i “risi e bisi” di Sergio Barzetti e delizia il palato di familiari e amici con un gustoso e tradizionale piatto di riso veneto. Buon appetito!
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