Il celebre panettiere Fulvio Marino torna in azione dopo il weekend con una nuova ricetta irresistibile. Questa volta ci sorprende con una crescente bolognese, un lievitato tipico dell’Emilia, e in particolare della zona di Bologna. Vediamo insieme come preparare questa prelibatezza.
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Gli ingredienti necessari per realizzare la crescente bolognese sono: 500 g di farina 00, 250 ml di acqua, 25 g di lievito di birra fresco, 150 g di pancetta, 50 g di strutto, 8 g di sale e un cucchiaino di zucchero. Con questa lista di ingredienti siamo pronti a metterci all’opera e creare un prodotto da leccarsi i baffi.
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Il procedimento per realizzare la crescente bolognese è piuttosto semplice. In una ciotola, si inizia mescolando la farina 00 con parte dell’acqua fino a ottenere una consistenza omogenea. A questo punto si aggiunge il lievito fresco sbriciolato e si continua a mescolare aggiungendo gradualmente il resto dell’acqua. Una volta incorporato il lievito, si aggiunge lo zucchero, il sale e il resto dell’acqua e si lavora l’impasto fino a renderlo ben amalgamato. Infine, si aggiunge lo strutto, continuando a lavorare l’impasto fino a quando il grasso viene completamente assorbito.
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Per i dettagli e i consigli sulla preparazione della crescente bolognese, è possibile consultare i video delle ricette di “È sempre mezzogiorno” su RaiPlay, dove lo chef Fulvio Marino condivide i suoi segreti culinari. Con questa ricetta in tasca, non resta che mettersi ai fornelli e deliziare il palato con un’esplosione di sapori emiliani.
In conclusione, la crescente bolognese di Fulvio Marino è una ricetta che unisce la tradizione emiliana con la maestria e la creatività del celebre panettiere. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, è possibile creare un lievitato gustoso e fragrante, perfetto da gustare in ogni momento della giornata. Grazie alle indicazioni dettagliate e ai consigli dello chef, anche i meno esperti in cucina possono cimentarsi con successo nella preparazione di questa prelibatezza. Non resta che mettersi all’opera e deliziare amici e familiari con una fetta di crescente bolognese appena sfornata. Buon appetito!
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