In una fredda giornata milanese, Giusina Battaglia, famosa chef e conduttrice televisiva, porta un po’ di calore e tradizione nelle cucine della città con la sua antica ricetta dei mulinciani sciatri e matri. Non importa se il sole non splende, per lei è sempre mezzogiorno e il momento di preparare un piatto tipico della sua Sicilia. Le melanzane sono gli ingredienti principali di questa prelibatezza palermitana, insieme a altri elementi che daranno vita a un pasto ricco e saporito.
L'offerta del giorno
- Può essere incollato su qualsiasi superficie liscia, asciutta e non strutturata: pareti, finestre, piastrelle, mobili, specchi, persino i frigoriferi.
Per preparare i mulinciani sciatri e matri, occorrono melanzane, latte, farina, burro, mozzarella, noce moscata, sale, pepe, uova, pangrattato, olio d’oliva, patate, pomodori, fagiolini, cipolla, origano, aceto e olio. Il procedimento inizia con il taglio delle melanzane a fette e il loro trattamento con sale per eliminare l’amaro. Dopo averle sciacquate e asciugate, le melanzane vengono fritte fino a doratura. Nel frattempo si prepara la besciamella, fondendo il burro in un tegame e unendo la farina, per poi allungare il composto con il latte finché diventa una crema densa.
L'offerta del giorno
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Una volta pronte le melanzane e la besciamella, si procede a farcire le fette di melanzana con la crema e la mozzarella, creando dei “panini” che vengono successivamente impanati e fritti in olio caldo. Come contorno, viene preparata un’insalata fresca a base di pomodori, patate, fagiolini e cipolla, condita con olio, sale, aceto ed origano. Questo mix di sapori e consistenze rende il pasto equilibrato e completo, perfetto per chi ama la cucina tradizionale siciliana.
L'offerta del giorno
- Miranda, Lin-Manuel (Autore)
Le ricette di Giusina Battaglia e del suo programma televisivo “È sempre mezzogiorno” sono disponibili su RaiPlay, dove è possibile trovare molte altre idee per portare in tavola il gusto e la tradizione della cucina italiana. Seguendo i semplici passaggi proposti da Giusina, è possibile preparare i mulinciani sciatri e matri e lasciarsi conquistare dai sapori autentici della Sicilia. Un invito a sperimentare in cucina e a deliziare il palato con piatti genuini e gustosi. Buon appetito!
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