In una grigia e fredda giornata di lunedì, Daniele Persegani ha deciso di regalarci un momento di dolcezza e colore con la sua versione originale del tiramisù: il tiramisù ai frutti di bosco. Questo dessert non solo delizia il palato, ma anche gli occhi, portando un tocco di allegria e gusto in una giornata uggiosa.
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La ricetta di questo tiramisù ai frutti di bosco è semplice e deliziosa, perfetta per chi ama sperimentare in cucina e sorprendere i propri ospiti con un dessert raffinato e unico. Gli ingredienti necessari includono savoiardi, cioccolato rosa ruby, tuorli d’uovo, zucchero, mascarpone, panna montata, vaniglia, scorza di limone, fragole, more, lamponi, mirtilli, succo di limone, zucchero, maraschino e cioccolato bianco.
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Per preparare la crema, bisogna far bollire acqua e zucchero fino a 121°, montare i tuorli con lo sciroppo, aggiungere la scorza di limone e la vaniglia, incorporare il mascarpone e infine la panna montata. I frutti di bosco freschi vanno mescolati con zucchero e maraschino e lasciati macerare per due ore. Successivamente, si devono scolare i frutti, conservando lo sciroppo formatosi.
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Per il montaggio del tiramisù, si alternano strati di crema al mascarpone, savoiardi inzuppati nello sciroppo ai frutti di bosco, frutti marinati e cioccolato bianco fuso. Si continua a comporre gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con crema, panna montata, decori di cioccolato rosa e frutta fresca. Il risultato è un tiramisù ai frutti di bosco che unisce la tradizione del tiramisù con la freschezza e la bontà dei frutti di bosco, perfetto per concludere un pasto in modo delizioso o per concedersi un momento di piacere dolce.
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