Nella puntata finale della settimana di The Voice, Chloe Facchini ha condiviso una deliziosa ricetta per festeggiare il termine della stagione: la torta salata Primavera. Questo piatto è ricco di verdure fresche di stagione e ha un sapore leggero e rinfrescante, perfetto per un pranzo primaverile in compagnia.
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Per preparare la base della torta salata, è necessario iniziare con la pasta brisèe. In una ciotola, si mescolano la farina 00 con il burro freddo a pezzetti e le erbe aromatiche tritate finemente. Successivamente, si aggiunge un uovo, il sale e si lavora l’impasto fino a ottenere un panetto omogeneo. Una volta pronto, si avvolge nella pellicola e si lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora.
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Per il ripieno della torta salata, si mescolano in una ciotola le uova intere con la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Questo composto va lasciato riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, mentre si preparano le verdure. Si sbollentano i piselli e gli asparagi, si saltano le zucchine in padella con olio e timo, e si cuociono i peperoni in forno.
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Una volta che le verdure sono pronte, si procede ad assemblare la torta salata. Si stende la pasta brisèe per ottenere due dischi e si inserisce uno nella tortiera, coprendo sia il fondo che i bordi. Si versa all’interno il composto di ricotta e si distribuiscono sopra le verdure preparate. Per completare, si copre tutto con delle strisce di pasta brisèe formando un reticolo e si cuoce in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando il fondo risulta dorato.
La torta salata Primavera di Chloe Facchini è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà e freschezza. Questo piatto è perfetto per celebrare la fine di una stagione intensa e emozionante come quella di The Voice, grazie al gusto genuino delle verdure di primavera e alla morbidezza della crema di ricotta. Un’idea ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici, da accompagnare con un’insalata fresca e colorata. Buon appetito!
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