L’estate è finalmente arrivata e con essa la voglia di piatti freschi e leggeri che possano deliziare il palato e rinfrescare il corpo. Zia Cri, la famosa cuoca romagnola, ci presenta la sua ricetta degli strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive, un primo piatto che conquisterà tutti sin dal primo morso.
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Per preparare questo piatto delizioso avrete bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Per la pasta, occorrono farina 0, semola, uova, acqua, basilico e prezzemolo. Per il condimento, invece, vi serviranno zucchine, limone, basilico, olio, sale, pepe e olive nere denocciolate. Per la crema, avrete bisogno di pomodori ramati, mandorle, formaggio grattugiato, basilico, olio, sale e pepe.
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La preparazione inizia con la pasta, frullando l’uovo con basilico e prezzemolo e aggiungendolo alla farina e semola mescolate con l’acqua. Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo, lasciatelo riposare e stendete la sfoglia per ricavare gli strozzapreti. Per la crema, frullate i pomodori con le mandorle, basilico, olio, formaggio grattugiato, sale e pepe.
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Le zucchine vengono grattugiate e condite con olio, sale, pepe, basilico e limone, aggiungendo le olive nere denocciolate e facendo marinare il tutto. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con la crema di pomodoro, mescolando bene. Servite con le zucchine e le olive sopra per un piatto estivo perfetto da gustare in compagnia.
Questa ricetta degli strozzapreti zucchine crema di pomodori e olive è ideale per un pranzo estivo con famiglia e amici. Con i suoi sapori mediterranei e la sua leggerezza, vi conquisterà con ogni morso. Non perdete l’occasione di mettervi ai fornelli e preparare questo piatto delizioso, seguendo i consigli di zia Cri.
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Se siete alla ricerca di altre ricette e trucchi culinari da zia Cri, non perdetevi i video di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay. Buon appetito!
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